茹で鶏胸肉のマーボー風

片栗粉をつけて茹でた鶏胸肉をマーボー豆腐風のソースで和えた料理。片栗粉の衣のおかげでソースがしっかり絡みます。

あっさりした鶏胸肉にマーボーのしっかりした味が乗るので脂質は少ないのに満足感は高いです。

作り方

胸肉は一口大に切って下味を入れて30分ほど置いておきます。

お湯を沸かして、下味をつけた胸肉に片栗粉をつけて茹でます。

ソースを作ります。フライパンにサラダ油を少量いれにんにく、豆板醤を弱火で炒めます。

スープを加え甜面醬、豆鼓醬、醤油を加えます。

味見をして良ければ茹でた鶏胸肉を加えます。

水溶き片栗粉を加え程よくとろみが付いたら完成です。