本格タンドリーチキン

インドの肉料理といえばタンドリーチキン。

ヨーグルトに各種スパイスを混ぜたソースに鶏肉を漬けてタンドゥールと呼ばれる窯で焼く料理です。名前もこのタンドゥールという窯からきているようです。

インド人は鶏皮を食べないようで取り除きます。骨付き鶏肉を使う場合は皮を取り除いて何箇所か大きく切り込みを入れます。切り込みはソースをたっぷりからめるためと火の通りをよくするためです。骨付きでなくても鶏もも肉1枚まるごとそのまま使えば豪快で豪勢に見えます。

作り方

ヨーグルトをペーパータオルを敷いたザルにあけ水気を切ります。1時間くらい放置して250gくらいになるまで水を切ります。

タンドリーソースの材料を全部混ぜます。バターは軽く溶かしてから入れましょう。レモンは種が入らないように絞って入れます。

鶏肉にソースをたっぷり塗り250℃のオーブンで焼きます。中まで火が入ったら完成です。焼きあがりにレモン(分量外)を好みでかけて召し上がってください。