大雑把なのが美味いハンバーガー

アメリカ料理の代表格。簡単なようで、こだわると意外と奥が深い料理です。

パティは普通の合挽きミンチでも良いですが粗挽きが手に入るなら粗挽きの方が肉の食感があって嚙み応えがあり、ジューシーで美味しいです。

パティはハンバーグのように捏ねずにパラパラの状態で調味料と混ぜ合わせて成形します。パティはハンバーグと違って「つなぎ」が入っていないので、よくこねると焼き上がりにパティが縮んでしまい固くなって美味しくないです。こねないというアメリカっぽい大雑把さが実は大事なんです。

パティ以外のトッピングはお好みで。ソースも自分好みの量で好きにぶっかけて食べましょう。

作り方

パティの材料をボールに入れます。肉をぽろぽろほぐすようにしながら混ぜ合わせます。均等に混ぜ合わさったら3等分にします。丸めて平らに成形します。

ホットプレートでパティを焼きます。

パティが焼ける少し前にホットプレートの空いてるスペースでバンズを焼きます。

好みのトッピングを用意します。

パティが焼きあがったら好みのトッピングと共に載せ、好みでケチャップ、マヨネーズ、マスタードを付けて完成です。