卵で包まないとん平焼き

とん平焼きって炒めたキャベツと豚肉を卵で巻いたレシピが多い印象ですが、このレシピはちょっと違います。薄い生地を焼いてその上に載せるスタイルです。卵て包みません。

このレシピの良いところはトッピングなどアレンジしやすいこと。おすすめのトッピングはトマトとチーズです。

注意点としては中の具は入れすぎないこと。豚と卵が主役です。

作り方

生地はボールに入れて混ぜ合わせます。

ホットプレートを170度程度に暖めます。

生地をホットプレートに20㏄程度流し入れ長細く薄く広げます。

青ネギ、天かす、紅生姜を適量のせます。青ネギはたくさんのせ過ぎないようにしてください(お好み焼きになっちゃうよ)。中の具はアクセントみたいなもんです。また、トッピングがある場合はここに入れてください。

その上に豚バラ肉を並べます。

豚バラ肉の上に生地を少量かけひっくり返します。

豚バラに火が入り程よく焼けたら、隣に卵を割って焼きます。卵黄を潰して生地と同じような形に広げます。

卵の上に焼いた生地を載せます(豚肉の面が下)。卵が程よく焼けたらひっくり返します。

ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成です。ケチャップを少しつけても美味しいです。