シャキシャキのキャベツが美味しいお好み焼き

フワフワ、とろとろ、シャキシャキなど店や家庭によってけっこう違うのがお好み焼きの面白いところ。

今回はほど良くキャベツのシャキシャキの食感が楽しめるレシピです。ノーマルな豚玉のレシピですが海老やイカも好みで入れてください。

さらに、トッピングとしておすすめなのがトマトとチーズ。トマトは1㎝くらいに切ってチーズとともに生地に混ぜ込むととろっとして甘みも増して美味しいです。

作り方

小麦粉、だし、しょうゆを混ぜ合わせて生地を作ります(出汁は白だしやカツオだしなどで程よく作ってください)。

キャベツは1㎝くらいの角切りにカットと粗みじん切りにします。角切りだとシャキシャキとした食感が楽しめます。角切りとみじん切りを半々程度に混ぜるとキャベツの甘みと食感が両方楽しめて最高です。

キャベツ、天かす、紅生姜、サクラエビ、卵を生地に入れて混ぜ合わせます。

ホットプレートを170度程度に暖めて生地を流します(2枚にしてね)。生地を1㎝程度の厚さになるように広げます。

生地の上に豚バラ肉を並べ、そのまま5分程度焼きます。

ひっくり返しまた5分ほど焼きます。

またひっくり返し、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成です。